viernes, 19 de febrero de 2021

Ensalada de Naranjas

 Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.

Un primero ideal, económico, sobre todo si no quieres recargar mucho la


comida. Detrás puedes cocinar una carne o un pescado de segundo, ya que el


primero no es excesivamente calórico.

 

Como se come fresco del frigorífico, puede resultar ideal para el verano, pero


cierto es que en cualquier época del año es muy apetecible.



Ingredientes:


- 1 patata pequeña cocida, pelada y troceada (opcional).


- 60 gr. de aceite de oliva.


- Un trozo de cebolla.

- 2 naranjas peladas sin nada de parte blanca y cortadas a trozos.

- Tomate picado pequeñito (opcional).

-3 huevos cocidos.

 

- Sal.

 

Preparación de la receta:

Cocemos diez minutos los huevos hasta que se pongan duros.

Pelamos y picamos pequeño los huevos duros. Reservamos alguna yema para

 decorar.

En un bol, ponemos las naranjas peladas y troceadas.

Añadimos los huevos picados. El tomate y la patata si los ponemos.

Añadimos también la cebolla picada pequeñita. La sal y el aceite.

Removemos bien con cuidado de no romper la naranja.

Guardamos en el frigo hasta el momento de servir.


Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de

leerlo.


Tiempo de elaboración: bajo.


Dificultad: baja.


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viernes, 12 de febrero de 2021

Orejas de Carnaval

 Un plato con un resultado exquisito.

Pueden ser un buen desayuno o una exquisita merienda.

Podemos acompañarlas de un zumo de naranja, una taza de chocolate, un

 café…. Frías también están exquisitas.

Es un plato bastante sano, en resumen, es una masa de harina que se estira

con el rodillo hasta dejarla fina.

Con la levadura conseguimos que se puje.


  Ingredientes:


- 50 gr. de agua.

-170 gr. de manteca de cerdo o mantequilla.

- ½ cucharadita de sal.

-3 huevos.

- 600 gr. de harina normal.

-Ralladura de 1 limón y una naranja.

-75 gr. de anís.

- ½ cucharadita de levadura en polvo.

-Unas gotas de esencia de anís y limón (opcional).

- Aceite de girasol para freír.

-Azúcar para espolvorear.

Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso el agua y la sal. 2 minutos, 37 Cº, velocidad 2.

Añadimos los huevos, 300 gr. de harina, ralladuras de naranja y limón y

esencias. 8 minutos, velocidad 6.

Ponemos el resto de la harina, la levadura. 3 minutos, velocidad espiga.

Estiramos la masa fina y cortamos porciones dándoles forma irregular.


Freímos en abundante aceite caliente metiéndoles un pico para dentro.

Damos la vuelta para que se doren por ambos lados.


Espolvoreamos con azúcar.


Guardamos en cajas herméticas.

jueves, 11 de febrero de 2021

Tartar de Frutas Variadas y Langostinos

 Una ensalada muy fresca y sencilla.

 Deliciosa combinación de fruta y langostinos.

 Un entrante estupendo para cualquier comida.

  Una agradable mezcla de sabores.

Ingredientes para 4 pax:

- 60 gr. de nueces peladas.

 -16 langostinos cocidos y pelados.

 -100 gr. de mayonesa.

 -200 gr. de fruta variada madura (yo pique manzana, piña, ciruelas,

 paraguayos, mango, naranja…).

 -50 gr. de cebolletas.

 Preparación de la receta:

Ponemos las nueces en el vaso. 6 segundos, velocidad 4. Reservamos.

 Ponemos en el vaso 10 langostinos cocidos y pelados. 5 segundos,

 velocidad 4.

 Echamos la mayonesa. Removemos bien con la espátula y reservamos en un

 bol.

 Pelamos y picamos toda la fruta. Volcamos en un bol. Sobre ella, echamos el

 contenido del vaso. Removemos bien sin romper la fruta.

 Cogemos un aro de emplatar. Ponemos primero una capa de la ensalada que

 hemos preparado. Encima las nueces.

 Decoramos con seis langostinos.




Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.


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sábado, 6 de febrero de 2021

Pudin de Naranja

 Un postre económico y fácil de hacer. Con muy pocos 


ingredientes.

Sobre todo en mi pueblo tan rico en naranjas. Cargado

 de vitamina c.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el 

único problema es el azúcar que engorda un poquito 

más.

Un toque diferente para el postre de una comida 

especial.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 10 cucharadas de azúcar.

- ½ l. de leche.

- 1 naranja.

- Pan del día anterior.

- 100 gr. de mermelada de naranja.

- ½ copa de brandy.

- 1 limón.



Preparación de la receta:


Quitamos la corteza al pan y troceamos la miga hasta 

que tengamos dos tazas.

Colocamos la miga en un cuenco con el azúcar.
Ponemos la leche en un cazo y la calentamos. Cuando 

este caliente sin llegar a cocer, echamos por encima el 

pan repartiendo uniformemente.
Dejar en remojo un buen rato para que el pan quede 

bien empapado.

Mientras lavamos y secamos el limón y la naranja.

Rallamos la mitad de la cáscara de cada uno.

Aplastamos el pan con un tenedor hasta obtener un puré 

espeso.

Batimos los huevos y lo agregamos al pan junto con el 

Brandy y las ralladuras.
Añadimos la mermelada de naranja y mezclamos todo 

muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Ponemos tres cucharadas de azúcar con una de agua en 

una flanera metálica y acercamos al fuego.

Cuando consigamos un caramelo oscuro, movemos la 

flanera para que el caramelo impregne las paredes y el 

fondo.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar para que el 

caramelo se endurezca.

Si queremos saltarnos este paso un poco engorroso, 

podemos usar caramelo líquido del que compramos ya 

elaborado.

Vertemos el preparado del pudin en la flanera sin 

llenarla más de las tres cuartas partes.
Cubrimos con papel de aluminio y cocemos al baño 

María en el horno a media potencia durante unos 

cuarenta y cinco minutos.
Comprobamos el punto de cuajado con una aguja.

Dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con rodajas 

de naranjas, nata o cualquier otra fruta a nuestro 

gusto.
El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.


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