miércoles, 10 de abril de 2019

Sabayón

Un postre económico y fácil de hacer. Con muy pocos 

ingredientes.

Sobre todo en mi pueblo tan rico en naranjas. Cargado

 de vitamina c.

En esta receta la aportación de la naranja es mínima, 

pero existe, luego vamos a considerar que también lleva

 naranja.

Este postre se elaboraba al principio con yemas crudas, 

posteriormente para hacerlo más sabroso y más seguro,

 se empezó a elaborar al baño María.

A base de yemas, azúcar y algún licor. También 

podemos omitir el licor si lo van a comer niños.

Se puede servir frío, caliente o helado.

 Podemos comerlo solo, rociándolo por encima de frutas

 troceadas o como relleno para tartas o dulces.

Si lo comemos tibio, se puede servir acompañado de 

bizcochos de soletilla.

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo.

-60 gr. de azúcar.

- 120 ml. de cointreau.

- 80 gr. de chocolate blanco.

- 80 gr. de chocolate negro.

- 1 naranja.

Preparación de la receta:

En un cuenco amplio resistente al calor, ponemos las 
cuatro yemas de huevo, el azúcar y el licor.

Batimos durante un minuto con batidora eléctrica hasta 

que tenga textura de crema.
En una cazuela grande ponemos agua y colocamos al 

fuego.

Cuando empiece a hervir metemos el cuenco donde 

batimos las yemas con cuidado de que no le entre agua.

Dejamos al baño María a una temperatura media.

Seguimos batiendo unos diez minutos hasta que tenga 

una consistencia espumosa.
Echamos esta mezcla en cuatro copas de postre.
Con un rallador, hacemos virutas de chocolate blanco y 

negro.

Lavamos muy bien la naranja, la secamos y rallamos la 

cáscara.
Adornamos las copas con las virutas de ambos 

chocolates y la ralladura de naranja.
El resultado un postre riquísimo.
Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 
preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.


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