jueves, 10 de octubre de 2019

Helado de Naranja con Miel

Un postre económico y fácil de hacer. Con muy pocos 

ingredientes.

Sobre todo en mi pueblo tan rico en naranjas. Cargado 

de vitamina c.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano.

Solo naranja, huevo, miel.

Una forma de hacer helado usando un cítrico cargado de

 vitaminas y sabor.

El helado es un alimento muy completo para todo el 

mundo (a base de leche y frutas principalmente).

Nota: cualquier helado tarda tres horas en 

solidificarse. 

Mientras lo está haciendo, debemos removerlo cada

 hora para evitar que se formen grumos.

Podemos hacerlo con un tenedor o espátula de madera.

Este helado casero es difícil de desmoldar.

Lo ideal es un aparato para hacer bolas, es aconsejable 

mojarlo antes de meter en el helado para que las bolas

 salgan perfectas.

Si no tenemos el aparato, podemos sumergir la base del

 recipiente del helado en agua tibia unos segundos para 

que desmolde mejor.

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo.
-200 gr. de azúcar.
- 2 vasos de leche.
- 1 vasito de nata líquida.
- 2 naranjas.
- 2 cucharadas de miel.


Preparación de la receta:

Lavamos una naranja y la rallamos.
Ponemos la ralladura en  un cazo al baño María con el 

azúcar, la leche y la nata.
Dejamos que hierva y apartamos del fuego.

Tapamos el cazo y dejamos como una infusión diez 

minutos.

Exprimimos media naranja y reservamos.
Batimos las yemas y las añadimos a la mezcla anterior.

Removemos y ponemos de nuevo al baño María.
Cocemos a fuego medio removiendo con una cuchara 

hasta que la crema espese.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Añadimos el zumo a la crema con la miel.
Tapamos y metemos en el frío dos horas.

Después de este tiempo llevamos al congelador.

Cortamos la piel de la naranja en tiras pequeñas y las 

cocemos en agua y azúcar unos minutos.

Después las usamos para adornar el helado.
El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.



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miércoles, 19 de junio de 2019

Canapé de Naranja y Salmón con Salsa Agridulce



Mas refinados o más simples, siempre resultaran de lo 

mas apetecibles para ir abriendo boca.

Se mezclan sabores agridulces, salmón y naranja.

La salsa podemos utilizarla también para ensaladas de 

escarola o de pasta.


Ingredientes:

- Sal.

-Pimienta.

-Queso fresco en rodajas.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-1 cucharada de vinagre de Módena.

-1 chorrito de brandy u Oporto.

- 250 gr. de salmón ahumado o marinado.

- 2 naranjas.

-El zumo de media naranja.

-25 gr. de almendras.

-25 gr. de nueces.

-Pan para canapés.

Preparación de la receta:

Pelamos las naranjas y cortamos en lonchas finas. Sin 

nada blanco para que no amargue. Reservamos.

Cortamos las lonchas de salmón del tamaño del pan y de

la rodaja de naranja. Reservamos.

Hacemos la salsa agridulce de naranja:

Exprimimos el zumo de la media naranja.

En un mortero troceamos las nueces y almendras.

En un bol pequeño, mezclamos el aceite de oliva, el 

vinagre y el brandy. Mezclamos bien. Añadimos una 

pizca de sal, pimienta, el zumo de la media naranja y 

los frutos secos.

Montamos el canapé:

El pan podemos comprarlo hecho o hacer una tosta.

Ponemos sobre el pan la rodaja de naranja. Luego el 

salmón y encima la salsa agridulce.

Podemos preparar el día anterior, pero la salsa se le 

pone en el momento.

El resultado un entrante delicioso.


Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: alto.

Dificultad: media.

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miércoles, 22 de mayo de 2019

Helado de Melón con Macedonia de Frutas

Fácil de preparar.


Un rico helado con ingredientes sanos.

Ideal para los calores del verano o para darnos un gusto 

en invierno.

Quedará bien en cualquier fiesta, cumpleaños…

Un capricho de vez en cuando.

Una forma agradable y vistosa de hacer que los niños 

coman fruta.

Nota: cualquier helado tarda tres horas en

solidificarse. 

Mientras lo está haciendo, debemos removerlo cada 

hora para evitar que se formen grumos.

Podemos hacerlo con un tenedor o espátula de madera.

Este helado casero es difícil de desmoldar.

Lo ideal es un aparato para hacer bolas, es aconsejable

mojarlo antes de meter en el helado para que las bolas

salgan perfectas.

Si no tenemos el aparato, podemos sumergir la base del

recipiente del helado en agua tibia unos segundos para

que desmolde mejor.

Ingredientes para 4 pax:

Para el helado:

- 2 melones.

-100 gr. de azúcar.

- 3 cucharadas de zumo de limón.

- 2 claras de huevo.

Para la macedonia:

- 2 melocotones.

- 2 kiwis.

- 1 naranja.

- 1 manzana.


Preparación de la receta:

Para hacer le helado, en un cazo disolvemos el azúcar

con 3 vasos de agua.

Lo hervimos hasta que forme un almíbar y lo dejamos

enfriar.

Cortamos los melones por la mitad, quitamos las pepitas

 y extraemos la pulpa.

Hacemos puré con la pulpa de los melones. Reservamos 

la cáscara.

En un bol, mezclamos el almíbar, el zumo de limón y el

 puré del melón.

Echamos esta mezcla en un recipiente y congelamos 

durante dos horas.

Montamos las claras a punto de nieve, incorporamos a la

 mezcla anterior y ponemos de nuevo a congelar otras 

dos horas.

Pelamos y troceamos la naranja, la manzana, los

 melocotones y los kiwis.

Rellenamos los melones con la fruta troceadas y

 colocamos encima las bolas de helado.
Servir bien frío.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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miércoles, 10 de abril de 2019

Sabayón

Un postre económico y fácil de hacer. Con muy pocos 

ingredientes.

Sobre todo en mi pueblo tan rico en naranjas. Cargado

 de vitamina c.

En esta receta la aportación de la naranja es mínima, 

pero existe, luego vamos a considerar que también lleva

 naranja.

Este postre se elaboraba al principio con yemas crudas, 

posteriormente para hacerlo más sabroso y más seguro,

 se empezó a elaborar al baño María.

A base de yemas, azúcar y algún licor. También 

podemos omitir el licor si lo van a comer niños.

Se puede servir frío, caliente o helado.

 Podemos comerlo solo, rociándolo por encima de frutas

 troceadas o como relleno para tartas o dulces.

Si lo comemos tibio, se puede servir acompañado de 

bizcochos de soletilla.

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo.

-60 gr. de azúcar.

- 120 ml. de cointreau.

- 80 gr. de chocolate blanco.

- 80 gr. de chocolate negro.

- 1 naranja.

Preparación de la receta:

En un cuenco amplio resistente al calor, ponemos las 
cuatro yemas de huevo, el azúcar y el licor.

Batimos durante un minuto con batidora eléctrica hasta 

que tenga textura de crema.
En una cazuela grande ponemos agua y colocamos al 

fuego.

Cuando empiece a hervir metemos el cuenco donde 

batimos las yemas con cuidado de que no le entre agua.

Dejamos al baño María a una temperatura media.

Seguimos batiendo unos diez minutos hasta que tenga 

una consistencia espumosa.
Echamos esta mezcla en cuatro copas de postre.
Con un rallador, hacemos virutas de chocolate blanco y 

negro.

Lavamos muy bien la naranja, la secamos y rallamos la 

cáscara.
Adornamos las copas con las virutas de ambos 

chocolates y la ralladura de naranja.
El resultado un postre riquísimo.
Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 
preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.


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